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Vins"Vins : A la Une, les meilleurs choix et conseils 2007. Une sélection haut de gamme, de professionnels pour optimiser vos recherches, achats, ventes ou locations."
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Vins : Accorder vin et mets : une question de bon goût !
Vous invitez votre boss à dîner ? Ce n'est pas le moment de vous tromper sur les vins ! Quelques conseils pour ne pas faire d'impair...
Accorder un vin avec un plat est un art compliqué au premier abord ! En fait, ce n'est pas si sûr ! Quelques règles fondamentales sont à respecter... et ensuite, libre à l'imagination !
Les bons amis
En principe, un plat légèrement sucré ou amer accentue la sécheresse (l'acidité et les tanins) d'un vin. Si vous vous apprêtez à servir un lapin aux pruneaux ou un sucré-salé exotique, misez plutôt sur la fraîcheur en bouche de votre vin. Evitez donc les vins durs de type Bordeaux !
A contrario, plus un ....continuer |
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